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“徐拙，做寶塔肉先做什麼啊？”
郭興旺拿着那塊肉，有些茫然的問了這個問題。
他原本打算直接切的，但後來想想好像不是這樣做的，所以問了徐拙一聲。
徐拙把袋裝的梅乾菜倒出來，放進清水中浸泡。
梅乾菜裏面有鹽分和灰塵，甚至還會有泥土之類的，所以要多浸泡，把梅乾菜泡到回軟之後，將那些雜質洗淨。
這樣做出來的扣肉才更好喫，不會有別的異味在裏面。
將梅乾菜泡進水裏之後，徐拙這才說道：“先煮一下再切，這樣做出來的寶塔肉賣相會更好一些。
肉變熟的時候，體積會收縮。
要是先切再蒸的話，那做出來的肉，賣相會很差勁，甚至會翻車。
不過這會兒先別煮，咱們先拍片頭，拍完之後再一步步來，彆着急，拍這道菜，估計就到天黑了。”
