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把要用的食材準備好之後，徐拙又拿出一套做寶塔肉的模具。
徐拙不知道過去的寶塔肉是怎麼做出來的，反正現代人做寶塔肉，全都用模具撐着。
這種模具，是個底面爲正方形的四棱錐，頂部有個平面，這樣蒸的時候，能夠讓四棱錐倒立起來。
把要用的食材和器具全都準備妥當之後，開始拍攝。
徐拙簡單介紹了一下寶塔肉，又說了一下這道菜的主要賣點就在賣相上，聊完這些之後，正式開始製作。
徐拙沒有急着煮肉，而是先把浸泡着的梅乾菜拿過來，講了一下浸泡梅乾菜的要領。
比如浸泡十來分鐘之後，先把梅乾菜撈出來換第一道水，然後再繼續浸泡，這樣能夠防止浸泡出來的那些泥沙，會再次沾到梅乾菜上。
另外，這樣換水，也有助於裏面的鹽分被晰出來。防止梅乾菜過鹹。
講完梅乾菜的浸泡之後，徐拙這纔開始煮肉。
