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先把這塊裏脊肉頂絲切成肉片，然後再切成條，最後切成肉丁。
所有裏脊肉全都切成肉丁之後，郭興旺這才排着在肉丁上剁了一遍。
這麼做不是爲了讓肉丁變碎，主要是讓肉丁起膠發黏，這樣等會兒調肉餡的時候，會更方便一些。
肉餡準備好之後，郭興旺盛在盆裏，然後遞給魏君明，讓他進行調味。
調味這一步倒也不難，魏君明往盆裏放了一小勺食鹽，一大勺白砂糖，然後又放入一大勺生抽，一大勺料酒，一小勺蠔油，一小勺五香粉。
最後放入一小勺老抽進行調味。
這道小喫想要好喫，白糖是必不可少的配料，而且白糖的量必須要多才行。
要是太少的話，喫起來不僅沒有那種甜絲絲的味道，而且口感上也會發柴變硬，沒有豬肉脯那種筋道耐嚼的口感。
“我調的這個味兒是最基礎版的，大家自己做的時候，假如喜歡喫腐乳味兒的，也可以加點腐乳進去，想喫麻辣味兒的，也可以加點辣椒和花椒麪進去。
