其十 誰是美食家 (第2/9頁)
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究其原因，雖然平時都是女性做飯做菜，但基本上都是家裏的飯菜，很少有女性在西餐廳做過高級料理。
的確如此，在一流的西餐廳基本上見不到有女廚師長或烹飪師。
這是因爲女人沒有自信心成爲烹飪師，還是因爲不喜歡這種工作呢？
就此我諮詢過一個一流西餐廳的廚師長，據說很少有女性願意成爲烹飪師，而且比率幾近於零。
當進一步詢問原因時，得到的回答是“好像女性一開始就認定自己不適合這一行”。
果真如此嗎？我又去參觀了日式料理店和西餐廳的內廚，結果沒有發現一個女性。
男人的工作間
在日式料理店和一流的西餐廳見不到女烹飪師的原因據說有以下幾種。
首先，在男人太多的地方幹活不方便，很多地方都要勞心費神。
這很容易理解。有人說，廚房裏經常要大聲吆喝着提神提氣，而且要處理的都是生魚、生肉之類的生腥，動作遲緩的女性根本幹不了。
