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20世紀早期，美國政府陸續通過了幾部法律，禁止酒類的銷售和購買。1920年，禁酒令在全國範圍內正式生效，這對釀私酒者來說正是求之不得。
頓時之間，市場上已經沒有合法酒可買，人們對私釀酒的需求直線上升。釀私酒者無法滿足消費者劇增的需求，從而導致出現了更便宜的、以糖爲原料的私釀酒，以及摻水的私釀酒。釀私酒者爲了增加利潤不惜做任何事情。隨着地下酒吧在各個城市出現，這些酒吧爲防止隨時出現的聯邦政府工作人員的突然襲擊，都有隱蔽的門、暗語和逃跑路線，有組織的犯罪也因此遍地開花，日益猖獗。
禁酒令被廢除後，私釀酒的市場開始逐漸萎縮。雖然到了20世紀六七十年代私釀酒還是困擾聯邦當局的一個問題，但是如今在法庭上已經很少能聽到有關非法酒的案件了。
由於大的商業釀酒廠大批量採購原料，因此即使加上需要繳納的稅款，他們的產品也不會比私釀酒貴多少。雖然美國南部和中西部的一些農村，在全國性的禁酒令終止後依然實行禁酒，但其中多數地區的本地禁酒令已經被人們慢慢遺忘了。除了購買和飲用“被禁止的”飲料本身所帶來的誘惑，以及藉此表示對政府當局的蔑視以外，消費者再也找不到其他理由去購買私釀酒了。表示對政府當局的蔑視已成爲私釀酒存在的首要原因。
“蕭，沒想到你對美國私釀酒的歷史如此瞭解，現在好多美國年輕人都不一定知道。安德森沒想到蕭遙熟悉美國私釀史。
蕭遙講述着他所知道的美國私釀歷史，安德森一大杯啤酒下肚，“蕭，你會是是個偉大的啤酒師，我對你的啤酒小屋我充滿期待。”
“謝謝，啤酒小屋我暫時是交給瑪麗，吉姆，幾個牛仔負責的，我只是提出幾點要求。
“哦，不知道你給他們提出什麼要求”安德森好奇道。
我個人覺得牛仔酒吧一定要有牛仔風格的裝修特色，可以在牆上裝訂一些牛仔皮鞭，馬鞍及牛仔帽等飾品修飾。
