第99章 脆烤蔬菜片 (第1/5頁)
三隻鱷梨提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
這小娘子看着年紀不大，但花樣是真多。
哪怕是她們這樣長年累月做素齋飯的廚娘，也就是經驗上多些而已，其他的可比不了，所以對她也發自內心的佩服起來。
崔粥這些日子把精力都放在壽宴的菜單製作上，很快就有了些好點子，譬如扁豆洋蔥焗飯、魔芋果凍、菌菇捲餅、素煎豆腐蛋餅、素醬瓜絲面、炸土芋丸子、脆烤蔬菜片，還有薺菜香菇金水餃。
總的來說，主要食材就在豆腐，魔芋，菌菇，土芋，還有各類蔬菜上，東西沒多金貴，但勝在製作的方法上有巧思。
比如脆烤蔬菜片，崔粥就想着讓用烤爐來快速蒸發掉蔬菜內的水汽，讓其變得跟薯片似的，有脆脆的口感，但喫起來還是蔬菜本味。
結果卻屢戰屢敗，蔬菜一進爐子要麼烤焦，要麼碳化，很是難看，最後她在蔬菜的表面套了一層特別調製過的蛋粉液後，倒是鎖住了蔬菜的本味，同時又新增了閒香的口感，這倒是讓人喜歡。
如法炮製，市面上如今能買得到的新鮮葉子菜，崔粥都用來嘗試了一遍，最後發現落葵的效果是最好的，於是就用它的葉子來做蔬菜片的擺盤，看上去富貴又熱鬧。
主食方面，崔粥想用三種。
一是焗飯，二是瓜面，三是金水餃。
焗飯裏用的豆子，都是燜好的，豆香絲毫不比其他的配料差，再加上姜蒜和香菇丁的提前爆香，讓焗飯的味道更是濃郁，即便沒有五花肉的煸炒，但也不差。
