第28章 滷煮 (第3/4頁)
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其實要明溪說，帶一點點粉做出來會更好喫，但是考慮到大家都不習慣豬大腸的味道，便直接洗透，這樣做出來對於初次嘗試的人更容易接受些。
劉大山在一旁學着她的手法把豬肚和豬肺都洗乾淨，放到一旁的籃子裏。
回到營帳，明溪起鍋燒水，加入蔥段薑片和黃酒，將洗乾淨的豬下水倒進鍋裏焯水。撇去上面的浮沫，撈出沖洗乾淨，切成兩三厘米長的段，再倒進沸水鍋中焯一遍，保證裏裏外外都去腥去味，最後撈出瀝水備用。
明溪手上動作不停，邊上備菜的伙頭兵見她處理這些髒臭的東西面不改色，心裏暗暗佩服，他們當時可是強忍着噁心收拾的，到最後做好了更是一口都咽不下去。
明溪舀乾鍋裏的水，刷乾淨後開始炒滷，熱鍋倒油，待到油燒到七八成熱的時候，先下大腸炸至赤紅色撈出，再就是加入各種香料了。
蔥薑蒜，花椒黃酒，老抽生抽，陳皮香葉等等，雖然火頭營裏現有的香料不多，但是系統裏各色調料都有，明溪一取一扔，誰也不知道她加的是什麼。
哪怕有人看見她扔調料也不會開口問，哪個廚子沒點自己的不傳祕方呢。所以等明溪倒入熱水調好味道蓋上蓋子，大家都沒開口說一個字。
明溪等鍋裏的水沸騰後，就將火塘裏的柴換成一根粗柴，用小火慢燉。
隨着燉煮的時間慢慢變長，滷湯獨特的香味從鍋蓋的縫隙中飄出，整個營帳裏都充斥着濃香，引得所有人都吸鼻子讚歎。
“這是豬下水的味道？怎麼這麼香！”正在切菜的劉成停下來，用力的吸了吸鼻子，閉眼感嘆道。
