第46章 插秧 (第1/7頁)
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沈阿孃從麪缸裏舀出大半盆白麪，加水揉團，蓋上布巾，放在一邊發麪備用。
從籃子裏拿出十幾個雞蛋，去殼攪拌均勻。起鍋燒油，油熱下蛋液，用筷子不停翻拌，將雞蛋攪成顆粒大小，熟透後盛到碗裏。
菜園裏割的新鮮韭菜洗乾淨，切段加到雞蛋裏，放鹽醬油調味，最後滴上些芝麻香油，香噴噴的韭菜雞蛋餡就做好了。
顧清順路買回來的豆腐切成方塊，放熱水裏煮一下，待會兒下鍋炒豆腐就不容易碎掉。
煮好的豆腐撈出過遍涼水，熱油下鍋煎，待兩面金黃後撒些磨好的辣椒麪，倒些醬油料酒嗆香，最後撒上一把脆嫩的蔥花，小蔥豆腐餡就成了。
最後把前日留在家的梅花肉剁成細細的肉沫，用清水沖洗兩遍擠幹水分，這樣做不會有腥味。
肉餡里加些山薯粉和料油，撒上鹽和五香粉，順着一個方向攪打上勁，這樣做出來的肉餡既可以包包子，也可以留些出來做肉丸子。
餡料準備好，顧清的菜乾也曬得差不多，洗手進廚房準備包包子。
發好的面太多，一次揉不完，他和阿孃分工合作。
