第103章 菜角 (第3/8頁)
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地皮菜也叫地軟，多是長在溼潤的土坡上，只要一下雨，這東西滿山遍野都是。
味道沒話說，就是太難洗，泥土沙石忒多。
泡了一夜的水渾濁髒污，沈阿孃都數不清淘洗了多少道纔給洗乾淨了。
再打幾個雞蛋攪勻，小火下鍋，邊炒邊攪，出鍋就是金黃的雞蛋碎。
將雞蛋碎加到洗好的地軟裏，放香油鹽巴調味，地軟雞蛋餡就調好了。
再把沈毅早上留下的豬五花去皮切成丁，放進熱鍋裏煸炒出油，下地軟一起爆炒，加些醬油辣椒粉調味，豬肉地軟餡也調好了。
將麪糰切成小劑子再擀成圓餅，餡料包進去後對半折起來，再掐出花邊，菜角就包好了。
可以蒸着喫，也可以炸着喫。
沈阿孃蒸了一籠，又另起鍋炸了一鍋出來。
外皮炸得金黃酥脆，餡料香辣鮮香。
