第一百六十八章 過年2 (第2/5頁)
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佛跳牆，名滿海內外的閩菜代表作，被譽爲閩菜中的“狀元菜”，也是一道極品國宴菜。一百多年前，由福州廚師鄭春發受紹興壇煨菜餚的做法啓發所創制，用料近30種，耗時10余天。
這道菜既有幾十種原料共同的葷香，又保持着各自的特色，香味濃郁、嫩軟鮮美、葷而不膩，但在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需要略略掀開荷葉，便有令人迷醉的酒香撲面而來。如此精料精做，使這道菜多湯、清鮮、和醇，鹹中帶甜，葷而不膩，食後脣齒留香，味中有味，妙不可言，的確堪稱是中國菜燉品中的極品代表之作。
這道原本是閩菜代表菜被譚家學得，經過自己的改良之後稱爲譚家菜十大代表菜之一。
今晚何雨柱做的這個佛跳牆是簡易版的佛跳牆，哪怕姜言有空間，三十多種食材也就堪堪把主要的十幾味食材湊齊而已。
今晚上這一頓飯即便在後世也算的上比較奢侈。
北方過年主食自然是餃子，姜言他們家光餃子的餡料都準備了三種，素三鮮，豬肉茴香，牛肉大蔥。
要說今晚上這些菜對誰的震動最大，無疑是剛從農村裏面過來的秦淮茹無疑。
爲什麼秦淮茹這麼火急火燎的來找何雨柱，那是因爲農村真的太苦了，苦的她一天都不想在哪裏呆。
