54 非肉非骨非皮非脏 (第5/6页)
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王德发闭上眼睛，脑海中将一头猪快速模拟解剖，然后分别将皮、肉、骨、内脏移除，却发现还能剩下不少东西。
王德发睁开眼睛，叫来了一旁候着的小厮，附在他耳边说了几句，便开始着手准备配菜。
不少参赛者也想出了菜式，纷纷告知小厮需要的食材，而那一位位小厮也是赶紧离开了现场，去往一旁的食材库取材。
王德发要做的菜，是仿照了前世鲁菜中的扛鼎菜式“葱烧蹄筋”，略作改动。
他准备以东域特产白水牛的蹄筋为主料，以鲜葱段为辅料，并以上等彩鸡煲的老鸡汤作底，做一道“步步高升”。
小厮取回来的蹄筋是后蹄筋，王德发很满意，因为前蹄筋的口感会略微差一点，后蹄筋则更筋道一点。
且取回的蹄筋是煮好的熟蹄筋，倒是省了王德发不少功夫。
王德发将蹄筋切好小块，将鲜葱用滚刀切成大段，然后将油倒入锅中，烧至八分热后放入鲜葱段翻炒。
葱段的翻炒是个技术活，炒久了就糊了，菜就会发苦，炒轻了又不够出味，所以王德发格外仔细。
