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先把鍋洗乾淨,放到燃氣竈上。
開了火,先熱鍋。
再倒了一勺花生油進去,她說道:“我一般先炒牛肉,這樣待會直接將薑絲倒下去就行了。如果你先炒薑絲,等炒出味了,要先倒出來,不然會把薑絲炒焦。”
牛肉放進鍋裏,嗤一聲響。
張清媛左手握住鍋柄,右手執硅膠鍋鏟,動作嫺熟的翻抄。
只一會,牛肉已有三四分熟了。
張清媛倒了些生抽、老抽進去,說道:“看你喜歡什麼,加一點進去,老抽是用來上色的。待會快熟了,再放點胡椒粉。”
林飛在一旁觀摩,頻頻點頭。
對於炒菜這一門手藝,他所知甚少。
牛肉快要炒好了,張清媛把薑絲倒了進去,再配上一點胡椒粉。