第218章 做滷肉 (第1/4頁)
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幾個人都是經常做飯的，切個肉自然是不在話下，每兩分鐘就把一盆肉端了過來。
就連那幾個豬蹄都處理的乾乾淨淨。
“怎麼還買了這東西，喫起來沒多少肉，還不夠費事的功夫。”
錢氏雖然嘴上這麼說着，動作卻一點都沒落下，就連豬蹄縫裏的幾根毛都給揪了出來。
白枝枝笑着說道，“反正都是要滷的，正好跟肉放在一起，也不費什麼事。”
白枝枝說着在鍋裏添上適當的冷水，然後把幾個豬蹄直接放了進去，又添上一些去腥的大料。
豬蹄比較難熟一些，先放進去多煮會兒，等會兒再放其他的肉。
這一步主要是爲了焯水，可以簡單的去除肉上的血沫，讓肉的腥味少一些。
焯水的時候並不需要把肉直接煮熟，只要水開了就可以開始撇鍋上的浮沫，等到鍋裏沒什麼浮沫了，就可以撈出來了。
撈出來之後用清水沖洗一下，放在旁邊備用。
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