第218章 做滷肉 (第2/4頁)
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然後就是炒糖色，這一步算是比較重要的，對白枝枝來說也是有一定難度的，所以做起來尤其細心。
先在鍋底放少許的油，然後再放適量的糖跟水，中小火慢慢翻炒，這個步驟說慢也慢，說快也快，只要在翻炒的時候注意這些，不要過了火候就沒有什麼問題。
白枝枝有驚無險的過了這一步，心裏狠狠鬆了口氣。
然後就是滷肉最關鍵的步驟，滷肉鍋底。
“這一步一定要認真看清楚，可是關乎着最後的成品好不好喫的，千萬不能馬虎了。”
白枝枝一邊說着，一邊往鍋裏放東西，先是各種辣椒之類的調料炒香，然後加水，小火慢煮。
等到差不多了，再加入調色調味的調料，最後再把各種大料放進去。
然後纔是把之前準備好的肉給放進鍋裏。
“這時候鍋裏的滷肉汁已經熬的差不多了，就不用擔心滷肉煮出來味道不均勻的問題。”
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