第37章 油底沉漿的絕技 (第3/7頁)
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薛虎之所以打趣韓逸飛，則是因爲他上次實驗的時候翻車的，糖在油鍋裏的時間不夠，別說是拔絲，糖漿直接掛不住，變成地瓜配糖水了。
“呵呵，喫一塹長一智，我重新優化了下我的方法，你們等着吧，我這次絕對成功。”韓逸飛自信的說道，他這次必不可能失敗。
韓青山聽到兒子的話後，笑着搖搖頭，“你按部就班的做就行，用油底沉漿做出來的糖，我覺得很一般，炸地瓜的時候難免有澱粉掉進鍋底。”
“我知道，但是我得先做出來。”
韓逸飛開大火猛燒油鍋，隨後將手掌在油鍋上方試油溫，明顯能感覺到掌心發熱後，大概就是五成熱，此時他將大火調小，下入裹了澱粉的地瓜塊。
用手裏勺子將所有粘連的地瓜塊打撒，前後兩遍下鍋，
第一遍炸熟。
第二遍炸透。
尤其是第二遍下鍋的時候，韓逸飛的精神高度緊張，時刻注意着鍋裏的動態。
韓青山炒菜的間隙往兒子的鍋裏瞅了一眼，提醒道：“可以了，趕緊加糖，不然你又晚了。”
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