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餐饮经理需要确保餐厅的卫生标准符合国家和地方的规定，并为员工提供安全的工作环境。
卫生管理：监督餐厅的卫生状况，确保厨房、餐厅、厕所等区域的清洁和整齐，避免细菌滋生和食品安全问题。
食品安全管理：确保所有食品符合卫生标准，避免交叉污染和食物过期。
员工安全管理：确保员工在工作中遵守安全规范，避免工作场所的意外发生。
三、餐饮经理的必备技能与知识
作为餐饮经理，除了拥有较强的管理能力外，还需要具备以下关键技能和知识：
1. 领导力与团队管理
餐饮经理需要能够领导团队，调动员工积极性，并确保餐饮服务的质量。
沟通与协调：在高压和忙碌的工作环境下，保持清晰有效的沟通，确保员工之间协同作战。
