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雞蛋還沒煮好，江孜就先去洗小米椒了，紅色的和綠色分開，紅色的做蒜蓉辣醬，綠色的做泡椒，做泡椒最好選綠色的小米椒，醃製以後顏色纔會變黃。
江孜將洗乾淨的小米椒放到太陽下暴曬晾乾，順便用菜籃子裝了二十幾頭大蒜拿到院子裏樹蔭下，叫來蹲在牆角正無聊數螞蟻的江源來剝蒜，江母正在繡帕子，一抬頭也驚到了：“阿孜，你要剝這麼多蒜幹嘛？”
江孜簡單解釋起來：“我不是買了不少辣子嗎？準備做些蒜蓉辣子醬。”
江母似懂非懂——她家阿孜最近突然好像變了一個人似的，做飯的手藝越來越好，折騰一些奇奇怪怪的喫食，還別說味道真不錯。
算了，反正她想要做喫食生意，隨她吧，這些大蒜又不值錢，都沒人願意花錢買的。
江母這樣想着，又低頭專心繡帕子了，被抓了壯丁的江源坐在小板凳上慢慢悠悠的剝着蒜。
江孜回廚房，將煮好的雞蛋泡在冷水裏，就去找了一個乾淨無油的陶罐裏，往依次倒入涼開水，白酒和米醋，再加上白糖和鹽，等小米椒晾乾加進去，醃製二十天左右，泡椒就算做成了，這泡椒醃製的時間越長越入味，到時候她要用來做無骨泡椒雞爪！
