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油渣和白菜都剁碎了，加一勺豬油，加點醬油和蔥姜水攪拌均勻就可以了——說實話，這確實是江孜調過的最簡單的餡料了，但是沒辦法呀，這裏什麼都沒有，到時候就只能靠蘸料了。
蘸料做得也是簡單的，蔥花、蒜末、薑末、熟芝麻、熟花生碎、白糖、醋、辣椒油，攪拌均勻就可以了。
江孜端着餃子皮和肉餡去院子的時候，於嬸已經回家做晚飯了，只剩下江母和江源，江諶在後院劈柴。
“哥，別忙了，過來一起包餃子唄。”
江孜是個包餃子小能手，包得又快又漂亮，江母速度慢一些，但同樣的皮薄肉多個頂個的好看，江諶就遜色一些，包得雖然不是很好看，但至少不會露餡——至於小江源，吵着鬧着也要包餃子，結果最後弄了一臉的麪粉，搓着小麪糰蹲在旁邊玩得不亦樂乎。
三個人動作很快，一刻鐘的時間就包了八十幾個，油炸白菜餡用完了，看餃子皮還有差不多五十幾個。
“我再去弄個豆角雞蛋餡的餃子吧。”江孜起身去菜園子抓了一小把缸豆，豆角加鹽加水煮斷生，撈出來過冷水切碎，熱油煎蛋餅同樣切成碎末，加點鹽、醬油攪拌均勻就可以了。
把包素菜蛋餃的任務交給江母和江諶，江孜就去廚房煮餃子了。
