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江孜又接着做了拔絲地瓜和風味茄子。
拔絲地瓜最要緊的就是炒糖色，小心火候不要糊鍋，白糖炒到琥珀色就可以倒入炸好的地瓜翻炒，讓融化到恰好的糖液均勻的裹在地瓜上就可以。
江孜教過張寧寧如何炒糖色，只可惜她練習許久還是沒達到江孜的要求，也就沒辦法做這道看似簡單但實際上非常考驗技巧的小喫。
風味茄子是油炸的，得把茄子炸得酥脆，得小心注意火候，撈出復炸一遍，鍋裏只留底油爆香大蒜蔥段幹辣椒，然後倒入調好的醬汁，不停攪拌至湯汁濃稠後再加入茄子，小心快速翻炒就能出鍋了，擺盤撒上白芝麻，既好看又好喫。
至於水煮魚片就更簡單了。
江孜得空的時候熬了一罐火鍋底料，直接舀出來一大勺香辣底料用熱油炒香，然後衝入沸水煮開，裏面的香料全部撈出不要，只留香香辣辣的湯底。
煮沸的湯底先燙熟配菜。
有張寧寧特地泡發的黃豆芽，她特別會發黃豆芽，脆脆嫩嫩，江孜很喜歡炒着喫。
除了黃豆芽，還有小白菜和萵筍。
然後江孜就將醃過的魚片扔進湯底裏，這魚片是裹了一層薄薄的紅薯澱粉，等魚片從半透明變成白色的瞬間，江孜就立馬把魚片全部撈了出來。
