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“這麪糰一定要反覆揉到光滑。”江孜抬手拿起已經放涼的麪糰反覆揉麪，然後在案板上撒上一層黃豆粉，然後麪糰放在上面用擀麪杖擀平整，貼着案板那一面的麪糰上裹滿了黃豆粉。
緊接着，江孜舀出一大勺紅豆餡，倒入少許溫水攪勻，然後在麪糰上鋪上一層紅豆餡，就這樣捲起來，然後切塊，在表層再撒些黃豆粉，就做成了。
“最好是用乾淨的細線來切，這樣橫面纔會更好看。”江孜讓張寧寧去找來細線，小心翼翼的切分，然後將捏起兩塊邊角料，給自己和張寧寧嘴裏各塞了一塊。
做好的驢打滾外層粘滿黃豆粉，整體黃白紅三色分明，十分好看，入口軟綿，糯嘰嘰的，紅豆餡香甜且入口即化，黃豆粉的口感粉粉的，別有一番風味。
張寧寧喫完還忍不住舔了舔嘴脣：“這糕點可真好，叫什麼名？”
“驢打滾！”江孜又拿了一塊遞給張寧寧，兩三口很快就又喫了一塊，很滿意的點頭：“味道不錯，明天開始多做些，先給清風茶樓送上十斤。”
“什麼？”張寧寧不敢置信的重複了一遍：“你說叫什麼名？驢打滾？你家驢車的那個驢？”
江孜忍着笑：“對，就是那個驢。”
張寧寧看看江孜又看看案板上的驢打滾，猶豫片刻還是問道：“阿孜，爲什麼要叫這個名啊？聽着不太雅。”
江孜指着驢打滾笑起來：“你瞧，做好的糕點在黃豆粉上滾上一圈，像不像那些驢撒歡般的再黃沙土裏打滾？我曾在一本書上看到過一首形容驢打滾的詩句。”
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