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炸紅薯片主要就是要注意火候，對總是圍着竈臺轉的劉嬸和方芸來說並不算難題，只是稍微在旁邊看了一會很快就能上手了，江孜也沒閒着——以往的炸紅薯片都是原味的，現在她要弄些其他口味的，比如孜然味、香辣味、還有麻辣味。
倒也很簡單的，孜然、花椒、幹辣椒分別用絞肉機攪碎，重複幾遍並且過篩得出細膩的粉末就可以了。
香辣口味的就撒上辣椒粉，孜然口味的就撒上孜然粉，麻辣口味的就把辣椒粉和花椒粉攪拌均勻了撒上去。
“我覺着孜然和香辣的不錯，麻辣的……喫得嘴裏麻麻的都要沒知覺了，喫不慣。”這是江母的評價，雖然她說香辣的也不錯，但是還是喫孜然口味的更多些。於嬸的評價就與江母的截然相反了：“我倒覺得麻麻辣辣的還挺好的，喫過這兩種辣味的以後就覺得這孜然的差了點意思。”
江孜每一種口味都嚐了一遍，非常認同於嬸的評價——畢竟重口味的還是喜歡喫香辣麻辣的，孜然的就會覺得比較普通，江母的口味就比較清淡，她和傅懷瑾的口味更近些。
或者再點番茄口味和黃瓜口味的？
可惜到現在也沒瞧見附近哪裏有土豆，不然做薯片的話，要比紅薯片更好喫的。
“嬸子，你們繼續炸，我去弄點番茄粉和黃瓜粉。”江孜想想還是決定再添兩個新口味，炸紅薯片好好保存起來也能放上幾天，到時候或許可以江諶找碼頭上相熟的外來商人合作，把炸紅薯片當做本地特產賣到各地去。
除了炸紅薯片還有蛋卷呢，這些存放久一些的都可以帶走，等加工坊建起來，還能做紅薯粉，腐竹、豆乾……各種果醬醬料都可以批量的賣給那些外商，鐵定能賺不少呢！
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