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只是這樣剩下的澱粉可就不多了，下午得讓方誌叔他們開始做紅薯澱粉了。
現在嘛，先做紅薯粉條。
十斤紅薯粉，加大概4000毫升的清水攪拌成沒有顆粒的澱粉糊，拿紗布過濾一遍，粉條會更加細膩，然後就可以上鍋蒸了。
江孜有找鐵匠做過不粘的鐵盆，專門用來做各種蒸糕的，拿來蒸粉皮也是剛好。
鐵鍋燒水，水開後放上蒸籠，將鐵盆放進去，倒上淺淺一層澱粉糊，蓋上蓋蒸幾分鐘，等到有氣泡了就再倒入第二層澱粉糊，就這樣重複着將鐵盆滿了就可以了，出鍋前要注意澱粉糊已經全部蒸熟沒有白芯。
放涼了倒出脫模，用油紙包裹起來防止被風乾，放到通風處去晾乾，估摸着兩天就會變硬，到時候再拿出來切成細細的粉條保存就可以了——這樣做的粉條大概只能保存上半個月。
如果想要保存更久，就將這些粉條再拿到通風處晾曬風乾，這樣保存上半年甚至一年都沒問題。
十斤紅薯澱粉正正好做了十塊厚實的紅薯粉塊，江孜想着方誌叔幾個都是胃口大的，就留下三塊中午做酸辣粉，到時候也把於嬸叫過來一起，於家其他人都去鎮上了。
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