第30章 早市 (第2/6頁)
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東甌人將喝水叫做“喝死”，生在水邊，活在水邊，也死在水邊，卻水死不分。
今年天氣熱下雨多，魚蝦蟹大多都來接近水面的地方呼吸空氣，收成好的不得了。
東甌作爲長三角城市羣中的一員，存在感很低，帶來的經濟幫助不好說，但皮皮蝦倒是帶來不少。
作爲網絡上紅極一時的坐騎，它在漁民們的漁網上也是相當受歡迎。
東甌的皮皮蝦大多是清蒸和椒鹽的做法，皮皮蝦又叫蝦姑，味道濃郁，香飄四溢，外表乾燥酥脆，白裏透紅。
東甌的喫法是，找到皮皮蝦尾部向上第一或第二個腹節，用筷子一插，然後筷子再向左右挑動，把筋挑斷，再從插入處慢慢撕開，就可以得到完整的蝦肉了。
說到皮皮蝦，唐山纔是全國最大的產地，不過最近唐山的文明城市稱號好像被摘掉了，網絡讓人們看見的更多。
張辰在買螃蟹的幾家分別挑了幾隻江蟹準備中午回去做江蟹生。
東甌人把梭子蟹叫做江蟹，對於江蟹生而言並不追求剛打撈上來就做，冰過的江蟹，纔有利於製作江蟹生，這樣梭子蟹的蟹殼與肉質是分離的。
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