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得了消息，阿薇便開始置辦供品，聞嬤嬤仔細教過她，姑母從前都喜歡喫什麼。
一道是鹽水鴨。
這菜費工夫，早在定下日子那天，阿薇便準備着了。
鹽是海鹽，先炒去了海腥味和水汽，再加入花椒、八角，小火快炒，手不能停下，得把鹽炒到起毛了纔好。
鴨子是莊子裏送來的，大小合適，放涼的白毛鹽取一半從鴨嘴裏塞入，餘下的便從鴨腿開始抹，每一寸都要抹透了，鴨腿肉厚，需得多搓揉幾遍，那鴨皮油脂多，不容易入味，斷不能馬虎了，連內腔也要小心地揉好。
冬天寒，要醃製小兩個時辰，再將鴨子入清滷浸泡兩個時辰。
泡足了滋味，就一直在晾曬。
睡前阿薇去看過了，已是幹了。
此刻，趁着鍋裏熱水燒開，蔥姜八角塞入鴨腔，下了鍋去，來來回回翻動鴨子，直煮了兩刻鐘才撈出來。
青茵端了個盤子來裝：“真香啊。”
