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阿薇則取了南豆腐出來，切去四邊，只餘下中間最軟嫩的部分，碾碎過羅，往其中加了蛋清、鹽、雞湯、澱粉攪拌。
燙過青菜的熱水裏，下入切丁的香菇、冬筍、蝦仁與雞胸肉，焯水煮開後撈起來，青茵那裏的也杵好了。
砂鍋熱騰騰的，掀開蓋子放入冬筍塊，且叫它再燜着。
大鍋裏添少許油，把拌好的豆腐倒進去炒，再下焯好的四丁，倒入那三種碎碎，炒開後裝碗，撒上火腿沫。
櫥櫃裏，另有昨日備好的綠豆糕和素雞。
素雞是拿香菇汁泡的，很是入味，陸念昨晚試過味，說很是喜歡。
窗邊的鹽水鴨已經涼了，取來切開，半邊鴨腿、半邊鴨腹，一併切塊裝盤。
砂鍋裏的冬筍也夠了火候，最後往裏添一小撮青蒜，便也就做得了。
八寶豆腐，雞塊燉筍，肉圓配青菜，鹽水鴨，素雞，綠豆糕，差不多時辰備好。
毛婆子一面讚歎菜色好、聞着香，一面又誇表姑娘會打算，這麼多道工序忙而不亂，可見是樣樣安排在了心裏，能有這份本事，果然是廚房常客。
