第23章 冰糖葫蘆 (第4/6頁)
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程雲桃和程月梨在下方拾果子，幾個人齊齊上陣，分工有序，沒一會就摘了好些山楂果子，除了冰糖葫蘆外，還能做成其他的美味。
山楂又被稱爲山裏紅，民間有偏方，若採摘了大量的山楂，短時間內又食用不了的話，可以將山楂與浮炭水一同裝入瓷瓶中。
即使過了很長時間，顏色也不會發生改變，果肉也依舊能夠保持新鮮度。
冰糖葫蘆的製作過程很簡單，挑選新鮮、飽滿的山楂，經過清洗後去除表面的塵土與雜質，去除裏面的果核，放置一旁備用。
以中小火慢慢加熱熬煮糖漿，期間需不斷攪拌，以防糖漿糊底。
隨着溫度的升高，糖漿逐漸變得粘稠，顏色也由淺轉深，直至達到理想的濃度和色澤，便可以動手裹山楂了。
將處理好的山楂穿成串，每串的數量根據個人喜好而定。
山楂串浸入溫熱的糖漿中，快速旋轉以確保每一面都能均勻裹上一層薄薄的糖衣，而後迅速將裹好糖漿的山楂串移至乾淨的平面上，等待糖衣冷卻凝固。
冷卻過程中，糖漿會逐漸形成一層晶瑩剔透、口感脆甜的糖殼，緊緊包裹着山楂。
