第24章 蔥燉番鴨 (第2/5頁)
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鴨子被處理得極爲乾淨，羽毛被細心地拔除，鴨身被整齊地剖開，內臟已徹底清除，單獨放在一邊，腹腔內乾淨無物，沒有留下任何雜質。
無論是頸部、翅膀還是腿部，都被仔細地修剪過，去除了多餘的脂肪和結締組織，色澤鮮亮，肉質緊實而富有彈性，透露出一種新鮮誘人的光澤。
“太牛了吧……”
程雲桃發自內心地發出感慨，這宰殺的速度和質量，簡直是無可挑剔啊！
有了這個輔助，她可操作的空間就更大了。
程雲桃興沖沖地拎着鴨子和配菜回到了山洞之中，照例先蒸上一鍋飯，再開始搗鼓其他的。
在衆多禽類中，人們通常偏愛雌性，唯獨對鴨子卻更鐘情於雄性；在挑選禽肉時，人們往往偏好幼嫩，而唯獨鴨子，卻是越老越受推崇。
飼養鴨子時，若以芝麻、松仁或是洋糖拌食，僅僅餵養半個月，鴨子便能迅速增肥，肉質飽滿而豐腴。
程雲桃中午想做一份蔥燉番鴨，先將鴨子再次用清水沖洗，隨後用乾淨的棉布擦除鴨子內外多餘的水分。
接着取大蔥切成片狀，去掉鬚根和尖端後搗碎，把其中大部分碎蔥塞入鴨腹內，剩下的一小部分則鋪在鍋底。
