第24章 蔥燉番鴨 (第3/5頁)
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還需準備一大碗醬油和一中碗黃酒，將一小杯量的水加入其中調和均勻，再倒入鴨腹內，確保鴨身外部也被這種混合汁液浸沒至相同高度。
在鴨子表面再均勻鋪上一層碎蔥，並將四枚稍微敲碎的整胡桃仁排列在蔥上，注意不要讓胡桃完全浸入汁液中。
接下來，用棉紙緊緊封住鍋口，先用文火後用武火交替煮燉三次，直至鴨子完全燉爛入味。
這種方法同樣適用於製作蔥燒鵝，不過在處理鵝時，需要額外加入裝有大料的袋子一同入鍋燉煮。
此外，還可以嘗試製作五香粉燉菜鴨，其烹飪方法與上述相似，只是在調味上加入了五香粉等香料，以增添獨特的風味。
老鴨的肉質相對緊實，燉煮後口感鮮美，且有一定的滋補功效，尤其適合秋冬季節食用。
由於老鴨的肉質較老，需要相對較長的時間來燉煮，以便使鴨肉更加酥爛入味。
在等待美味的間隙，程雲桃也沒閒着，起身到角落裏劈起了柴火。
上次從徐家帶回來的柴火數量不少，但有一部分是還沒有劈開整理的，要想方便日後使用，還得自己先動手。
柴火堆旁放着一把略顯笨重的斧頭，斧柄因長期使用而泛着油亮的光澤，斧刃則顯得有些鈍澀。
