第37章 鍋塊酥餅 (第4/5頁)
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這趕路最方便攜帶的乾糧應該就是大餅了，但是乾巴巴的大餅不好喫，沒滋沒味的，趕路都沒力氣了。
程雲桃打算給沈書瀾做個鍋塊酥餅，先取適量的白麪，加入冷水進行調和，其間稍微添加一點鹽。
若想要餅口感酥脆就加入豬油，若偏好甜味則加入白糖，程雲桃覺得沈書瀾挺愛喫甜的，就往裏頭多擱了些糖。
接着反覆揉麪數十次，直至麪糰光滑勁道後，將麪糰擀製成約半指厚度的麪餅，隨後採用子母火進行烘烤直至熟透，再切成塊狀。
所謂子母火，是先在爐竈底部鋪放紅炭，然後覆蓋上一層熱灰，在其上架鍋，鍋內鋪滿炭塊，上方再放置一口鍋，鍋中同樣添加無煙的紅炭進行烘烤加熱。
餅子出鍋後，程雲桃留了一部分現喫，其餘的趁熱盛了出來，用油紙打包好。
“喏，這些你拿好，路上餓了拿出來啃一口。”
“這冷了的餅子絕對沒有熱乎的好喫，但趕路嘛，爲了圖個方便快捷，也沒得辦法。”
“不過在走之前，你可以先嚐一口，記住這最佳的風味。”
