第38章 甜蜜蔗糖 (第6/6頁)
鮮橙維C多提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
這些竹片在後續的結霜過程中起着關鍵的結晶核心作用，有助於糖霜的形成。
製糖的體力活到這也算是告一段落了，只不過想要喫到真正的蔗糖，還沒有那麼容易，需要長時間的等待。
其四是結霜。
當濃稠的糖水灌入插滿竹片的甕中後，由於甕內環境的變化以及竹片的誘導作用，糖水中的糖分開始逐漸聚集、結晶，慢慢地形成小塊狀的糖霜。
這一過程較爲緩慢，從糖水入甕開始，期間得等待好幾個月的時間，這糖霜纔會徹底結完。
待結霜完成後，需要先將甕中的糖水戽出，然後再小心地取出甕中的糖霜，放置在特定的容器或工具上瀝乾剩餘的水分，最終得到純淨、潔白且口感獨特的糖霜成品。
不過若是着急使用的話，可以取部分放在太陽底下暴曬，以加速其中水分的蒸發。
口感上有些許差別，但添加在菜餚中，其實就沒那麼明顯了。
