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鹹菜生意漸漸步入正軌，王旭已經小有積蓄，但他並未滿足。靠着上一世的記憶，他知道，在70年代的農村，家庭自制的調味品和醃製食品有着巨大的市場潛力。
“鹹菜是基礎，下一步，我要試着做辣椒醬！”
王旭對辣椒醬的定位很清晰：它比鹹菜口味豐富，保存時間長，更能滿足那些喫膩了鹹菜的家庭。
拜訪手藝人
王旭沒有貿然開始，而是騎着一輛借來的舊自行車，跑遍了周邊幾個村子，專門尋找會做辣椒醬的老人。功夫不負有心人，在一個偏遠的小村落，他終於找到了一位做辣椒醬手藝遠近聞名的老太太——陳嬸。
陳嬸今年六十多歲，滿頭銀髮，正蹲在自家院子裏剁辣椒。王旭主動上前打招呼：“陳嬸，我聽說您做的辣椒醬特別好喫，能不能教我幾招？”
陳嬸抬頭看了看他，笑着說：“小夥子，你學這幹啥？做辣椒醬不容易，費時費力，賺不了幾個錢。”
王旭擺擺手，認真說道：“陳嬸，我是真心想學。我不怕累，只要能做出好東西，肯定能賣得出去。”
陳嬸見他態度誠懇，便答應下來，把自己幾十年的祕方傳授給他：挑選新鮮的紅辣椒，加入花生碎、豆豉、大蒜等配料，用菜籽油慢慢熬製，再加上適量的鹽和糖調味。
