第17章 我要求賠償 (第2/9頁)
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菜全切出來已經十點多了，趙曉婧看了看孫德海準備做的菜：宮保雞丁，筍乾紅燒肉，香辣雞心，青椒肉絲，酸辣土豆絲。
另一邊何師傅已經把飯蒸上了。
第一天上班做菜，趙曉婧想盡量給工人們一個好印象，所以葷菜還是做目前最拿手的油炸食品，至於素菜，夏天熱，整個清爽的涼拌菜就很好。
看了看冰櫃現有食材，又看一眼孫德海的備菜，趙曉婧拿出幾包蟹柳，又交代洗菜工洗幾筐菠菜，再削一筐萵筍。
萵筍切成絲放在不鏽鋼盆，撒上適量鹽抹勻，用鹽殺出水分，醃二十分鐘。
洗好的菠菜焯水，水中放少量鹽和油，菠菜變軟後迅速撈出放涼。
再將蟹柳去**紙後化凍，拿出不鏽鋼盆，打幾個雞蛋，倒入澱粉，少許鹽，黑胡椒，攪拌均勻。
將蟹柳棒依次放入盆中，使表面均勻的裹上攪拌好的麪糊。
鍋裏放入油，油熱後下入裹好的蟹柳，炸到表面金黃後撈出備用。
再把放涼的菠菜擰乾水分，然後切成碎狀。
