第19章 怪就怪你生意好還非搶角落擺攤 (第6/9頁)
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花生變色後撈出，放在大盤子裏攤平放涼，這樣炸出來的花生很脆，加進涼拌菜裏也可增加口感。
雖然家常菜比不上大廚，但趙曉婧也是用心對待，想法子讓涼菜更好喫一點。
繼續熱油，油溫四五成熱時，下裹好麪糊的平菇小火慢炸，炸至定型，表面略微有點黃撈出備用。
再下入醃製好的雞胸肉，同樣炸至定型，表面略黃撈出。
然後分別調好炸雞排和**菇的椒鹽粉，依舊是食堂裏的調料東拼西湊出來打碎混合的。
接着裝好控幹水分的腐竹木耳，加入蒜末，蔥花，小米辣，淋上熱油，再加兩大勺生抽，兩勺陳醋，大半勺白糖，一勺花椒油，撒上香菜，花生米，攪拌均勻。
估摸着時間快到工人下班時，把平菇和雞排復炸，復炸至表面金黃微焦出鍋，讓幫工幫忙把炸雞排剪成一條一條的，再分別撒上各自的祕製配料。
完工。趙曉婧長舒一口氣，食堂做飯一直緊繃着，生怕誤了喫飯時間，好在是做小菜，不然她真的做不過來。
幫工幫着把菜搬出去，趙曉婧又去看孫德海，他也結束主戰鬥，正在做紫菜蛋湯。
