第140章 全家福 (第2/5頁)
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“來啦小趙，喫飯沒有？”古山峯也剛換好衣服過來，看着準時到後廚的趙曉婧笑着打招呼。
“喫過啦。古師傅，酒樓每次做婚宴的光盤率怎麼樣？菜都能喫完嗎？”趙曉婧正愁沒數據參考，見到古山峯徑直問道。
“除了蔬菜基本全部光盤，畢竟每桌都會有客人打包的，也不會浪費。怎麼對這個有興趣？
走，跟我一起去那邊，把他們洗好的菜推過來。”古山峯一邊說一邊帶着趙曉婧往粗加工區走，路上幾個徒弟已經各自搬了菜筐過來。
“我也是忽然想到，以前陽城最大的宴席飯店還是搞酒店住宿的，菜看起來稍微上點檔次，所以訂席的人不少。但是因爲不怎麼好喫，每次菜基本都剩一大半，全是靠客人打包解決。”
粗加工區已經洗好的食材被徒弟抬了大部分，趙曉婧搬了一筐黃瓜，古山峯搬了一筐大蔥，分量小，兩人也沒用推車，各自搬着往回走。
“我們這裏要好一點，因爲節假日包席點餐是套餐制，所以不允許加菜，一桌也規定了大概的人數，大部分還是能喫個七七八八。
再一個我們酒樓就是專門做飯的，我對自己的手藝還算有點信心，要是一大半喫不完，那不砸我招牌嗎？呵呵。”古山峯笑着說道。
趙曉婧聽完也略微放心，看來她只要發揮出平均水平，65％光盤率的任務完成也不是難事。
