第141章 佛跳牆的門道 (第1/5頁)
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“師姐，佛跳牆。”正當趙曉婧看着全家福發呆時，背後一道聲音響起。
趙曉婧回頭一看，原來是被分配去蒸烤區的萬雨悅，正推着一筐殺好的澳洲龍蝦從她身後路過。
“昨天看你挺感興趣的，嘿嘿。看到沒？第二個師傅，他正在做。”萬雨悅下巴往燉煮區那邊師傅的方向揚了揚。
“好，看見了，你快忙吧。”趙曉婧扭頭衝她一笑，就開始注意這位師傅的動作。
託了恆溫油炸鍋的福，她只用設定溫度時間，等兩筐炸好撈出來再重新放兩筐食材就行，因此算是忙裏偷閒，還有空觀摩其他師傅做菜。
剛纔就看見這位師傅在往大湯桶裏下東西，她還以爲是在煮什麼湯呢，沒想到原來在做佛跳牆。
趙曉婧仔細觀摩着師傅的動作，可看了半天，他只是一邊看着時間時不時往桶裏添加新的食材，一邊還顧着旁邊幾個燉煮的湯，一直到趙曉婧的幾樣東西全部炸好推過去回鍋，他都沒有多餘動作。
回到竈上後趙曉婧也顧不上了，端着大鐵鍋將蒜香排骨，祕製扇子骨，香酥鴨一一做好之後，又轉身洗了鍋，將廚工拿過來放在一邊的青菜炒好。
等最後一勺青菜舀出鍋，再由廚工推走裝盤時，趙曉婧惦記的佛跳牆已經一一分裝完畢，由傳菜員推去上菜了。
趙曉婧滿腹疑問，這道菜聽過很多次，知道做法很複雜一般小餐館也做不了，可是她根本沒看出門道，全程只見師傅掌控食材下鍋的時間，難道門道是在湯裏？
