第141章 佛跳牆的門道 (第2/5頁)
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一直到後廚的硬仗告一段落，240桌宴席的菜品全部製作完畢，幾個廚工開始打掃衛生時，一邊端着杯子喝茶的古山峯才爲趙曉婧解了惑。
“嗐，那道菜你現在看當然看不出名堂，也沒啥好看的。
佛跳牆，說白了就是金湯加海鮮，重點全在湯裏。湯是提前熬的，裏面要放雞腿鴨腿、雞爪豬蹄、棒骨、豬皮，哦還有火腿。
這些東西放進去至少燉七八個小時，每種食材的燉煮順序還不一樣，等燉好後還要全部碾碎再過濾，讓這些個肉質的精華和膠原蛋白全進入到湯裏。
之後還再加上南瓜泥，達到金黃色濃稠充滿膠質感的狀態，這湯才能算完。
這部分都是廚師要提前準備的，等你中午看的時候湯早做好了，只剩放海鮮小火慢燉，你當然看不出名堂，呵呵。”提起招牌菜，古山峯手舞足蹈的給趙曉婧一通科普，整個人樂呵呵的。
趙曉婧聽的出神，這才恍然大悟。
中午一點半，大廳最後一桌喝酒的客人剛離開，系統的提示音就響起來。
【叮~】
【隨機任務:在參與制作的宴席中，作爲主廚出品的菜餚光盤率達到65％以上不含打包剩菜。】
