第340章 預言家！ (第1/5頁)
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一鍋酸湯很快煮好，趙曉婧叫停一邊切菜的萬雨悅和雲永元，讓二人看着，開始調雞蛋濃糊。
“這個雞蛋濃糊是做好鍋燒肘子的關鍵，上次梳子帶回來的那隻肘子的糊不夠蓬鬆也不香，你們仔細看我這個做法。”
“這個料酒就加半瓶蓋就行，必須得釀造料酒，釀造料酒的味道更好更香，也不能加多了，加多了味道發苦而且炸出來的糊過酥。”
“不僅盤底得抹油，糊裏面加兩滴也會更服帖絲滑，別看就加兩滴，作用可是不小。”
“這個糊，一點氣泡疙瘩都不能有，不然炸出來不好看，這道菜講究賞心悅目，齊齊整整。”
趙曉婧一邊念一邊手上功夫不停，旁邊站着的萬雨悅眼睛早已瞪得像雞蛋，幾次想說話又不敢打岔。
“師兄，關火，肘子蒸夠時間了。”
趙曉婧高速攪打蛋糊的同時撇了一眼時鐘，看着蒸鍋說道。
“好，好。”雲永元如夢初醒。
“直接揭蓋就行，不用燜，不然肘子過於軟爛，入口即化也會失去口感。”趙曉婧見雲永元只關了火沒有揭蓋，連忙補充一句。
