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五個大柚子，江天當時提回來的時候還挺費勁的。
找來了鐵盆，姥爺又從廚房裏面拿來了鹽。
將柚子放入鐵盆當中，在表皮上倒入鹽，就着溫水，將表層清理一下，尤其是表層的蠟質更是要處理。
姥爺拿着菜刀出來，靈巧的將柚子表層的皮削了下來，很薄，足以可見姥爺的刀工水平。
就連裏面的白瓤都是隻帶了很少一部分。
一邊削，姥爺一邊解釋：“這種白瓤要是帶的多了的話，很容易發苦，那樣味道就不好了。”
很快，兩個柚子的表皮都被削好，姥爺在菜板上將削出來的表皮切成細絲。
“這個細絲最好是越細越好，因爲到時候熬出來的柚子茶口感也就會越好，要是粗了的話，那茶就跟喫茶葉沒有什麼兩樣。”
姥爺將切好的細絲放入了陶瓷碗中，加入了鹽，倒入水，用手抓了幾下，可以確保鹽水能夠進入其中，將皮裏面的苦澀味道泡出來，這樣喝起來就不會有苦味了。
