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鱘魚肉質柔韌，最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨，連魚頭都能全部嚼食。
重慶麻辣火鍋傳到黑龍江，黑龍江人就把七里浮子往鍋裏放，不是麻辣火鍋了，成了麻辣鮮火鍋，連川人喫了都叫絕。
在黑龍江餐飲行業還有一道菜是鰉魚燉土豆，就是以它爲主料燒製的。
牛尾巴子，學名烏蘇裏鮠。外形像嘎牙子，但比嘎牙子大許多，用醬燜牛尾巴子下飯，美的很。
鯉柺子，就是鯉魚。這是黑龍江人最常食的魚，名堂也多。有一個品種叫三道鱗，我在別處沒見過。鯉魚能幹炸，能紅燒，能澆汁，能煎燜，能燉，能氽，能炒，能熘，深受家庭主婦的喜愛。
草根棒子，就是草魚，學名鯇魚。這東西在廣東風光的很，但在黑龍江，人們不把它當個貴重玩意兒。排隊，它的排到鯉柺子後面。
鯽瓜子，就是鯽魚，南方人有把它叫鯽殼的。學名銀鯽。在黑龍江人眼裏，這鯽瓜子好。四兩半斤，易於烹調。酥鯽魚，紅燒鯽魚，幹炸鯽魚，都是下酒的好菜。鯽魚燉豆腐，更是下飯的好菜。哺乳期最佳補品鯽魚燉豬腳，希望下一代出生就不餓肚子的好男人，一定要牢牢記好不要忘記了！
鰱子，大名鰱魚，學名白鰱。鰱子多刺，因而用來煨湯的多，有的人乾脆只喝湯，不喫魚，把湯燉的濃濃的，往裏下豆腐，下白菜，反把魚撈出來，扔了，有點忘恩負義的意思。
嘎牙子，學名黃顙魚。在黑龍江，這嘎牙子可了不得，人人皆知，人人皆誇。黑龍江人，沒有喫過嘎牙子的，說出來，讓人笑掉大牙。嘎牙子好，可做法只有一種，醬燜。其它任何做法，都會破壞嘎牙子的形狀，得到亂七八糟的結果。
