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胡羅、銅羅,均屬小型成魚,形不成捕撈量,多爲漁民自食,味亦鮮美。
最後的十八子,那就就複雜了。
大小都有,小的可以是寸把兩寸長,半兩三錢重的小不點,像川丁子、柳根子,沒法煎燜燉氽,只能做裹面酥炸或做魚醬。
而且這個十八子是個概數,到底是哪十八種,任你閱歷豐富,東跑西顛、南北遊走,至今也很少有人能把十八子的名字數全的。
能喫全的人,大約更少的可憐。
查資料才知道這十八子並不遜於三花五羅,也是魚之珍者。而且並不止“十八”這個數,十八隻是形容其多而已。
最出名的珍品魚類有:島子,又叫白魚,學名翹嘴紅鮊。在南方,太湖白魚是華東淡水魚中的佼佼者。
黑龍江的白魚以興凱湖白魚最爲有名。清蒸白魚,是黑龍江人接待客人的當家菜。
七里浮子,學名鱘魚,也稱鰉魚,是國寶級的珍品。