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次日再燙數次，風乾或烤乾。烤時懸在烘架上，以七八十度之無煙炭火爲宜，烤約二到三小時後，取出晾乾再烤，反覆烤二到三次，至茸皮半乾時，再行風乾及修整。
另外一種鹿茸叫砍茸，適用於生長八到十年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在六七月採收。先將鹿頭砍下，再將鹿茸連腦蓋骨鋸下，刮除殘肉、筋膜。繃緊腦皮，然後將鹿茸固定於架上，如上法反覆用沸水燙，燙的時間較鋸茸爲長，約需七八個小時。燙後掀起腦皮，將腦骨浸煮一小時，徹底挖淨筋肉，再用沸水燒燙腦皮至七八成熟，再陰乾及修整。
中藥鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿，未骨化而帶茸毛的幼角，乃名貴中藥材。
古代醫家認爲，鹿之精氣全在於角，而茸爲角之嫩芽，氣體全而未發泄，故補陽益血之力最盛。
明代李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善於補腎壯陽，生精益血，補髓健骨”。
鹿是我國傳統的名貴藥用動物，在現存文獻中，漢代文獻就有“鹿身百寶”的說法，是靈丹妙藥的象徵。
《本草綱目》記載鹿茸、鹿角、鹿角膠、鹿角霜、鹿血、鹿腦、鹿尾、鹿腎、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿頭肉、鹿骨、鹿齒、鹿髓等都可入藥，有極高的藥用價值和保健功效，能夠預防和治療多種疾病。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被視作“寶中之寶”。
鹿茸主要從梅花鹿和馬鹿頭上採收，梅花鹿的初生幼角叫花鹿茸、黃毛茸，馬鹿的鹿茸叫青毛茸。
