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小興安嶺南麓。
葫蘆谷。
李一帆的木屋裏，莫日根、果欽、烏恰兒四人圍着火炕上的炕桌，一罈子馨香源燒酒放在炕桌中間，大家誰喝誰自己倒酒，酒至半酣，炕桌上大盆內，鐵鍋燉大雁已經只剩盆底的湯湯水水了！
李一帆和莫日根回來後，安排好周伶康的喫飯住宿兩件大事，暫時和張半仙張青風兩位一起居住。
叫來了葫蘆谷的莫日根、烏恰兒和果欽，去苞米地裏的大雁養殖棚抓來一隻大雁，讓瑪奴延來動手操作，燒製了南方名菜鐵鍋燉大雁。
將大雁掌剁下並處理乾淨指甲，剪除大雁屁股及多餘的肥油，去掉大雁脖子上的皮。將大雁身體剁成大塊，用冷水焯水，加入高度白酒去除腥味，煮開後撈出，再次清洗，確保肉質乾淨。
調製祕製醬料?，混合諸侯醬、幹黃醬和排骨醬，備用。準備香料?：將八角、桂皮、香葉、白芷、小茴香和幹辣椒用清水浸泡，去除灰塵。
燉制過程?是在鐵鍋中加入豬油，熬化後將大雁塊下鍋，用中火煸炒至表面微黃，釋放油脂，減少腥味。加入蔥段、薑片和預備的香料煸炒，釋放香味後加入祕製醬料，繼續炒勻。
加入足夠量的清水，水量沒過大雁肉即可，加入炒好的糖色，大火燒開後轉小火，加入花椒酒增香。期間去除浮沫，保持湯麪微開，用不配套的鍋蓋輕蓋，慢燉1小時10分鐘。
