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熟悉中原人脾氣的人都知道，河南人可以喫虧上當，不能忍受委屈和冤枉！
這位廚師和他的直接領導發生了爭執，怒而辭職回到老家獨山腳下，自己老家的房子，以大隊招待領導的名義，辦起了飯店開門營業。
一間房子改造的餐廳，幾乎沒有任何裝修，只是牆面平整光滑，沒有裂縫坑窪處而已！
倒是就餐的八仙桌、太師椅古色古香，都是明清傢俱風格，傳統文化意味濃郁！
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餐具更是顯示大廚經多見廣的地方，一整套的景德鎮出產，細瓷青花杯盤碗碟，筷子都是紅木筷子，顯示飲食文化，在華夏大地上形成的影響！
桌子上大廚精心製作的，八道菜兩個湯，組成宛城人餐桌上，追求的餐飲極致，十全十美！
第一道菜就是豫菜名品：糖醋軟熘魚焙面，又稱熘魚焙面、鯉魚焙面，是豫菜的歷史名菜。
此菜名貴在其一是鯉魚，河南得黃河中下游之利，金色鯉魚，歷代珍品。“豈其食魚、必河之鯉”，此魚上市，宋代曾有“不惜百金持于歸”之語，可見之珍。其二是豫菜的軟熘，以活汁澆在酥脆的細面上，魚香面脆湯厚味美而聞名。
