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李一帆和孫疙瘩兩人一起，慢慢地在石佛寺大街上隨便溜達着。
馬上就上午了，該到喫午飯的時候了，孫疙瘩領着路，來到一家燴麪館，中午兩人準備喫的是中原燴麪。
中原是最大的小麥產地，麪食多有所長，中原燴麪就是麪食的代表之一。
燴麪漢魏時期亦稱湯餅，唐以後名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的在集市上出現，後世多稱羊肉燴麪。
取其筋軟光滑、湯醇性溫特色的燴麪，是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小喫，以味道鮮美，經濟實惠，方便快捷、享譽中原，遍及全國。
燴麪按配料不同可分爲羊肉燴麪、牛肉燴麪、三鮮燴麪、海鮮燴麪等衆多分類。
中原燴麪所用的面爲扯麪，類似於拉麪，但稍有不同。
一般用精白麪粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反覆揉搓，使其筋韌。
燴麪的精華全在於湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。
下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，面熟出鍋即成，視燴麪分類、價格、品種，分別搭配以牛羊豬肉、黃花菜、黑木耳、香菇、腐皮絲、鵪鶉蛋、水粉條、遼參、蝦仁等配菜，就是品種繁多、風味濃郁、分類不同的中原特色燴麪。
