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子曰：學而時習之，不亦樂乎？難道我們就沒有學習和借鑑一下，這些國外先進經驗的必要嗎？
民國三十年（1941年）12月25日，香港人稱爲“黑色聖誕日”，第二次世界大戰期間，日軍進犯香港，駐港英軍無力抵抗，當時的香港總督楊慕琦無奈宣佈投降。
香港被日本佔領，開始了三年零八個月的“日本佔領時期”。
民國三十四年（1945年）9月15日，日本戰敗後在香港簽署降書，撤出香港，香港被英國重新管治。
第二次世界大戰以後，香港經濟和社會迅速發展，成爲繼紐約、倫敦之後的世界第三大金融中心。
香港不僅成爲“亞洲四小龍”之一，也是亞洲金融中心、航運中心、服務業中心、製造業中心。
香港的得名與香料有關。宋元明朝時期，香港在行政上隸屬廣東東莞。從明朝開始，香港島南部的一個小港灣，爲轉運南粵香料的集散港，因轉運產在廣東東莞的香料而出了名，被人們稱爲“香港”。
據說那時香港轉運的香料，質量上乘，被稱爲“海南珍奇”，香港當地許多人也以種香料爲業，香港與其種植的香料一起，名聲大噪，也就逐漸爲遠近所認可。
不久這種香料被列爲進貢皇帝的貢品，並造就了當時鼎盛的制香、運香業。可後來，村裏人不肯種植了，香料的種植和轉運也就逐漸消失，但香港這個漂亮的名稱，卻保留了下來流傳至今。
香港傳統本地菜以廣東粵菜爲主，盆菜則是新界原居民在節日時的傳統菜。
