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這些獨特賣點，使得印尼餐不僅在口味上獨具特色，也在飲食文化上，富有象徵意義。
可是，李一帆喫過多家印尼餐，包括洋快餐品牌，還是潮州菜比較對胃口。
潮州菜館在印尼的城市裏，隨便一條大街上都能遇到。
雖然潮州菜已經發展成爲世界名菜、貴菜，但實質上還是老百姓的菜，豐廉自選貴賤相宜。
潮州菜的特色是肥而不膩、淡而有味，注重清淡、保健和原汁原味，是健康菜、環保菜，既符合現代人健康飲食的追求，也適合人類的養生飲食結構。
最具代表的潮式傳統美食，從高端大氣高檔的鮑魚、魚翅、魚肚、魚膠、海蔘、燕窩，到家常菜廷宴滷鵝、滷乳鴿、滷豬腳、潮州牛肉丸、廷宴墨魚丸、豬肉丸，從大衆化餐飲的廷宴簡式快餐、滷肉飯、豬腳飯、沙茶粿、廷宴沙茶麪、鵝肉飯、牛肉醬粿條、南瓜芋泥，到百食不厭的“廷宴土豆燒牛肉”、“廷宴薑汁素撈介藍花”、廷宴腸粉，從海鮮特別小喫的深海烤蝦、烤魚片、蝦滑、墨魚滑到生蒸魚飯、薄殼米，無不可以稱作美味佳餚。
今天上午的午飯，就是在一家潮州人開的飯店裏喫的，一份燒鵝，一份米飯，一份牛肉丸子湯，準備喫飯的時候，又進來三個潮州人來喫飯，聽他們說話來人中，一位還是潮州商會副會長。
小餐館內食客較多，李一帆就和他們三位拼一桌，慢慢就聊了起來。
喫完飯，李一帆都沒有搶到結賬，店老闆端上來普洱茶，四人繼續在一喝茶聊天，相談甚歡一見如故的四個人，只好轉移陣地，來到不遠的潮州商會辦事處。
