71 骨湯 (第5/8頁)
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雖然叫燙麪，但並不是拿一百度的水去和麪。
而是把面分成兩份，一半用涼水，一半用熱水，等兩邊的麪粉都變成絮絮狀，才讓這麪粉合二爲一，按、捏至表面光滑。
燙麪麪糰只需要擱在一旁醒個一刻鐘，擀圓加上些油酥，再多次摺疊，這酥脆的千層餅坯子便好了。
沈意清老早準備的那塊兒表面光滑平整的石板總算派上了用途。
等到這石板表面被這火的溫度染的滾燙，倒上薄薄的一層油，把餅坯放上去，就只等合適的時間翻面等待就行。
沈母順着麥香氣進耳房尋事兒，“兒啊，有啥娘能幫你乾的不？”
沈意清正一心二用，一半拿來觀察餅坯的成熟度，一半拿來燒那醋熘白菜，聽見沈母這話，忙遞過去一個鏟子，“那您看着這餅坯，等變色了就給它翻個面。”
沈母接過鏟子的瞬間，自然就看見了鍋裏已經躺闆闆的白菜。
沈母，“嘖。”
