82 酸菜魚 (第2/7頁)
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沈意清,“酸辣鮮香口的,不會只有一個酸味兒的。”
“鍋底呢就是酸菜打底,鋪上一層魚片,然後再洗些青菜什麼的,咱們就當喫一個酸菜口兒的素鍋子!”
沈母還是猶豫,她實在想象不出來這是什麼味道。
但看一雙兒女都在期盼的看着自己,好像就等自己拍板似的,索性破罐子破摔,“做!兒啊,你做什麼娘就喫什麼!放心大膽的做!”
沈意清窩在爐火旁邊,時不時的往裏邊添跟柴火,保證爐火燃燒的旺盛。
等身上那股彷彿侵入骨髓的冷意漸漸消失時,沈意清才重新拿起一條魚,從魚的腹部位置剖開,一分爲二。
這頭兒從魚腹剖到魚頭。
那頭兒從魚腹剖到魚尾。
主打一個一點兒也不浪費。
這要想湯底奶白鮮亮,這魚頭的熬製可有的是說法呢。