117 烤肉 (第1/9頁)
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魏鸚鵡去買肉的功夫,沈意清已經活好了麪糰,切好了酸菜。
酸菜一半切塊兒,一半切絲。
切塊兒的酸菜自然是拿來做酸菜面的碼子的。
魏鸚鵡拎着肉回來,看着正在廚房忙碌的沈意清,捋起袖子,“有什麼我能幹的嗎?”
沈意清從櫃子裏掏出一個乾貨袋遞過去,“這裏面裝的是幹香菇,抓兩把泡在水裏。”
“好。”魏鸚鵡拿過袋子,走去水池旁。
沈意清拿過擱置在一旁的笸籮,先從裏面拿出大骨,放在往常通着炕的那個竈臺上,放了蔥薑蒜,用小火慢慢煨着。
“燉大鍋的這個鍋等會若是起浮沫了,把浮沫打掉。”沈意清道。
“好。”魏鸚鵡答。
沈意清拿出裏面的豬板油,切成小塊兒後,焯一遍水遍丟在鍋裏,用水煮法熬着油。