第70章 做頓好菜 (第3/6頁)
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鍋里加入一大碗清水，打開火煮沸，隨後丟一小塊豬油和幾粒花椒下去，等待着水慢慢變得熱騰騰。
等水完全沸騰後，輕輕打入兩個打散了的雞蛋。
用傾斜的碗慢慢地倒入已經打好的蛋液到鍋裏，並且要不停地攪拌它，以便讓蛋花更加細膩。
最後從鍋裏舀一勺滾燙的熱湯來沖洗碗中剩下的蛋液，以充分利用每一份食材。
放點兒適量的鹽以及切碎的新鮮蔥花提味，一碗香噴噴的蛋花湯就做好了。
接下來幹炒土豆。
先確保鍋是乾的再放入一勺豬油，待油溫適中、完全融化後將之前提前煮熟並剝了皮的土豆塊倒進去，並且使用鏟子或者勺子把它壓碎成適當的形狀。
在加調料之前需要事先留出一小部分未添加任何作料的土豆泥，這部分與之前煮好的蛋花湯一同攪拌均勻製成綿密的土豆泥，交給張寶珠餵給狗蛋喫。
此時只有趙春花還在廚房裏忙碌着，她手腳靈活地往剩下的大部分土豆泥裏撒了一小撮細鹽、切好的蔥花點綴其中，再拌入少許鹹菜，這樣一來色澤誘人、味道鮮美的鹹香十足的土豆泥就製作完成了。
